Записи с меткой ‘Украинские народные блюда’

Битки По-Закарпатски

Мясо порезать кусочками, пропустить вместе с луком через мясорубку, посолить,поперчить, хорошо перемешать и сформовать битки. Смазать их яйцом, обвалять в муке и жарить.
Подавать на стол с жаренной картошкой, полив растопленным сливочным маслом. Можно использовать и гарнир из тушеных, вареных, маринованных, соленых или свежих овощей. Читать далее »

Рулет из Телятины

Телятину отбить, добавить соль, перец, на середину телятины положить мелко порезанную ветчину с отварными яйцами, свернуть в рулет и завязать нитками. Рулет растереть чесноком и пожарить на сливочном масле до поджаристого цвета. Потом добавить в сковородку воды, положить рулет, затем поместить в духовку и тушить до готовности. Читать далее »

Душенина

Почки сварить и порезать на небольшие куски. Мясо отделить от костей, порезать на тонкие кусочки, отбить посолить, поперчить и пожарить на сливочном масле, до румяного цвета. Говядину положить в кастрюлю, добавить почки, лавровый лист, добавить мясной бульон и тушить до готовности.
Подавая на стол, душенину посыпать мелко порезанным чесноком, зеленью укропа и петрушки. Читать далее »

Сиченики

Мясо говядины порезать на небольшие куски, прокрутить через мясорубку. Лук пожарить на сливочном масле до золотистого цвета. Пшеничный белый хлеб размягчить в молоке и также прокрутить через мясорубку. Все ингредиенты перемешать, пустить соль, перец. Из этой массы сделать круглые или продолговатые сиченики, обвалять их в сухарях и поджарить с двух сторон. Читать далее »

Картофельная Юшка

Из мясных косточек сварить бульон, положить очищенный картофель и варить на слабом огне пятнадцать — двадцать мин. Затем добавить обжаренные на сливочном масле лук, морковь, петрушку, приправить солью, перцем, лавровым листом и варить до готовности. Читать далее »