Записи с меткой ‘телятина’

Запеканка Мясная

Мясо (говядину, свинину или телятину) сварить, прокрутить через мясорубку и перемешать с жаренным луком, перцем, солью.
Картошку почистить, сварить, пропустить через сито, влить горячее молоко, сырые яйца, соль, разогретое сливочное масло и хорошо перемешать. На сковородку выложить половину картофеля, разровнять, сверху выложить мясной фарш, а на него — остальной картофель. Запеканку смазать яйцом и запечь в духовке.
Подавать на стол со сметаной или сметанной подливой. Читать далее »

Рулет из Телятины

Телятину отбить, добавить соль, перец, на середину телятины положить мелко порезанную ветчину с отварными яйцами, свернуть в рулет и завязать нитками. Рулет растереть чесноком и пожарить на сливочном масле до поджаристого цвета. Потом добавить в сковородку воды, положить рулет, затем поместить в духовку и тушить до готовности. Читать далее »

Блюда из мяса

Необычайно богат ассортимент вторых блюд. Мясо варят, жарят, тушат, запекают. Из него готовят крученики, сиченики, голубцы, холодец, бигос, жаркое, душенину, верещаку, колбасу. Читать далее »