Записи с меткой ‘Свинина’

Колбаски Домашние

Говядину, свинину прокрутить через мясорубку, пустить соль, перец, молоко или воду, мелко порезанный лук и тщательно перемешать. Сформировать колбаски, обвалять их в муке и пожарить до готовности.
На стол подавать с острым томатным соусом, посыпав мелко нарезанным чесноком. Читать далее »

Запеканка Мясная

Мясо (говядину, свинину или телятину) сварить, прокрутить через мясорубку и перемешать с жаренным луком, перцем, солью.
Картошку почистить, сварить, пропустить через сито, влить горячее молоко, сырые яйца, соль, разогретое сливочное масло и хорошо перемешать. На сковородку выложить половину картофеля, разровнять, сверху выложить мясной фарш, а на него — остальной картофель. Запеканку смазать яйцом и запечь в духовке.
Подавать на стол со сметаной или сметанной подливой. Читать далее »

Крученики

Мясо порезать на куски, добавить соль, перец, отбить. На каждый кусок положить начинку, завернуть, перевязать ниткой и пожарить на свином жире. Уложить в кастрюлю, добавить лаврушку, жареный лук, грибной отвар, сметану и тушить до готовности.

Читать далее »

Запеченная Отбивная

Мясо порезать тончайшими ломтями, отбить, добавить соль, перец и поджарить на свином жире. Отбивные уложить в кастрюлю, пустить мелко нарезанный жареный лук, чеснок, жир, который остался после жарения, белое вино и поставить в очень горячую духовку. Читать далее »

Битки По-Черкасски

Подготовленное мясо порезать на куски, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформовать битки круглой формы. Обволять их в муке и обжарить на рафинированном масле. Читать далее »

Битки Мясные

Свинину порезать на небольшие куски, посолить, поперчить. Отбить, сделать каждому круглую форму, смазать яйцом, запонировать в сухарях и обжарить на хорошо разогретом масле до готовности. Читать далее »

Блюда из мяса

Необычайно богат ассортимент вторых блюд. Мясо варят, жарят, тушат, запекают. Из него готовят крученики, сиченики, голубцы, холодец, бигос, жаркое, душенину, верещаку, колбасу. Читать далее »