Записи с меткой ‘Свекла’

Борщ зеленый

Свинину сварить до готовности, бульон оцедить. Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, положить сахар, бульон и стушить. Лук, морковь, петрушку мелко порезать и поджарить.
В бульон добавить картофель, свеклу, лук, морковь, петрушку, помытый и мелко нашинкованный щавель, соль, и довести борщ до готовности.

Читать далее »

Борщ холодный

Свеклу испечь в духовке, очистить и порезать соломкой.
Щавель перебрать, помыть и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Остудить и пропустить через сито.
Говядину сварить, порезать на средние куски. В кастрюлю положить нашинкованный щавель, порезанную свеклу, начищенные нашинкованные огурцы, отварные яйца, зеленый лук, залить простоквашей или хлебным квасом, посолить, заправить сметаной и охладить. Читать далее »

Холодник

Свеклу почистить и сварить. Остуженный свекольный отвар разбавить кипяченой холодной водой, добавить в него отварную измельченную свеклу, порезанный отварной картофель, нашинкованные свежие огурцы, зеленый лук, отварные яйца, зелень укропа, петрушки.

Читать далее »

Свекла маринованная

Свеклу отварить или запечь в духовке, порезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с мелко нашинкованным хреном и залить подсоленным уксусом. Читать далее »