Записи с меткой ‘суп’

Картофельная Юшка

Из мясных косточек сварить бульон, положить очищенный картофель и варить на слабом огне пятнадцать — двадцать мин. Затем добавить обжаренные на сливочном масле лук, морковь, петрушку, приправить солью, перцем, лавровым листом и варить до готовности. Читать далее »

Борщ зеленый

Свинину сварить до готовности, бульон оцедить. Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, положить сахар, бульон и стушить. Лук, морковь, петрушку мелко порезать и поджарить.
В бульон добавить картофель, свеклу, лук, морковь, петрушку, помытый и мелко нашинкованный щавель, соль, и довести борщ до готовности.

Читать далее »

Борщ холодный

Свеклу испечь в духовке, очистить и порезать соломкой.
Щавель перебрать, помыть и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Остудить и пропустить через сито.
Говядину сварить, порезать на средние куски. В кастрюлю положить нашинкованный щавель, порезанную свеклу, начищенные нашинкованные огурцы, отварные яйца, зеленый лук, залить простоквашей или хлебным квасом, посолить, заправить сметаной и охладить. Читать далее »

Холодный испанский суп Гаспачо

Ингредиенты:

  • Свежие томаты около килограмма (можно меньше или больше, в зависимости от желаемого результата).
  • Зеленые огурцы – 1.
  • Перчик (можно брать обычный сладкий) – 2.
  • Половинку сладкой луковицы.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Винный уксус – ст. л.
  • Табаско
  • Сок лимона – ст.л.
  • Сахар.
  • Соль.

Читать далее »