Записи с меткой ‘Рецепты’

Жаркое Из Рыбы По-Закарпатски

Рыбное филе посолить, порезать на кусочки и обжарить на рафинированном масле до золотистого цвета. На хорошо разогретом рафинированном масле спассеровать мелко нарезанный лук с красным молотым перцем и томатным соусом. Залить его рыбным бульоном и довести до кипения. Читать далее »

Рыба с грибами

Рыбу почистить, порезать на порционные куски и пожарить. Сушеные грибы отварить. Мелко нарезанный лук пожарить на рафинированном масле до золотистого цвета, добавить муку, перец и соль.
В кастрюлю слоями сложить рыбу, жареный лук и грибы.
Тушить в духовке до готовности около часа.
Рыбу подают на стол с гарниром — варенным картофелем. Читать далее »

Рыбная запеканка

Рыбу и картофель сварить в соленной воде. Перемешать, добавить растертые сырые желтки, соль, перец, масло, сливки. Еще раз хорошенько перемешать и добавить взбитые белки. Массу вылить в глубокую сковородку и запекать в духовке 30-40 минут.
Подавать запеканку горячей. Читать далее »

Рыбные колбаски

Рыбное филе порезать на не большие куски, прокрутить через мясорубку вместе с луком, размоченным в молоке белым хлебом. В фарш добавить сырые яйца, перец, соль и все хорошенько перемешать.
Из подготовленного фарша формовать колбаски, обвалять их в сухарях и  жарить на рафенированном масле.
Колбаски подают на стол с жареной картошкой и посыпают мелко порезанным чесноком. Читать далее »

Рыбные котлеты

Рыбное филе порезать на куски и отбить. На каждый кусочек положить сливочное масло и мелко порезанную зелень, свернуть, придать форму котлеты. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях и пожарить на рафенированном масле. Читать далее »

Фаршированная Рыба

Рыбу очистить, хорошенько помыть, подрезать спинку, снять кожицу, отсоеденить косточки от мякоти.
Рыбную мякоть прокрутить через мясорубку, пустить яичные желтки, перец, сливки, соль и все тщательно перемешать. Читать далее »

Рыба тушенная в сметане

Рыбу (карп, судак, сазан и др) очистить, порезать на порционные куски и посолить. В керамический горшочек сложить слоями нарезанный тоненькими кружочками картошку и рыбу.
Посолить, посыпать перцем, добавить мелко порезанный лук, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, залить разогретым сливочным маслом со сметаной, поставить в духовку и тушить до готовности. Читать далее »

Рулет из Рыбы

Рыбу почистить, удалить голову и хвост, разделать на филе. Положить на филе мелко порезанные вареные яйца, зелень укропа и петрушки, соль, перец. Филе с фаршем свернуть в рулет и завязать.
В кипящую воду добавить уксус, лавровый лист, лук, перец, положить рулет и варить до готовности.
Рулет порезать, выложить на блюдо и полить подливой. Читать далее »

Колбаски Домашние

Говядину, свинину прокрутить через мясорубку, пустить соль, перец, молоко или воду, мелко порезанный лук и тщательно перемешать. Сформировать колбаски, обвалять их в муке и пожарить до готовности.
На стол подавать с острым томатным соусом, посыпав мелко нарезанным чесноком. Читать далее »

Кролик в сметане

Подготовленную тушку кролика натереть солью, чесноком, порезать на куски, обвалять в муке и пожарить на свином жире до полуготовности. Мясо положить в кастрюлю, добавить соль, перец, лавровый лист, воду, сметану и тушить до готовности.
Подавать с варенной картошкой, полив соусом, в котором тушился кролик. Читать далее »