Записи с меткой ‘Картофель’

Жаркое По — Черкасски

Говядину нарезать небольшими кусочками, отбить посолить, поперчить и слегка обжарить. Мясо и картофель сложить в керамический горшочек, добавить поджаренный лук, томатный соус, зеленый горошек, сметану, соль, перец, сверху посыпать зеленью петрушки и запечь в духовке.
На стол подавать в керамическом горшочке. Читать далее »

Запеченная Отбивная

Мясо порезать тончайшими ломтями, отбить, добавить соль, перец и поджарить на свином жире. Отбивные уложить в кастрюлю, пустить мелко нарезанный жареный лук, чеснок, жир, который остался после жарения, белое вино и поставить в очень горячую духовку. Читать далее »

Свинина Жаренная По Гуцульски

Свинину порезать на круглые кусочки, отбить, посолить, поперчить и пожарить. Картошку почистить, потереть на терке, пустить яйца, соль, хорошенько перемешать, сформовать оладьи и обжарить с двух сторон. Лук потушить в томатном соусе. Читать далее »

Битки По-Черкасски

Подготовленное мясо порезать на куски, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформовать битки круглой формы. Обволять их в муке и обжарить на рафинированном масле. Читать далее »

Жареная Свинина

Свинину порезать на куски, немного отбить, пустить по вкусу соль, перец и поджарить на свином жире или рафинированном масле с двух сторон до румяного цвета. Читать далее »

Картофельная Юшка

Из мясных косточек сварить бульон, положить очищенный картофель и варить на слабом огне пятнадцать — двадцать мин. Затем добавить обжаренные на сливочном масле лук, морковь, петрушку, приправить солью, перцем, лавровым листом и варить до готовности. Читать далее »

Борщ холодный

Свеклу испечь в духовке, очистить и порезать соломкой.
Щавель перебрать, помыть и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Остудить и пропустить через сито.
Говядину сварить, порезать на средние куски. В кастрюлю положить нашинкованный щавель, порезанную свеклу, начищенные нашинкованные огурцы, отварные яйца, зеленый лук, залить простоквашей или хлебным квасом, посолить, заправить сметаной и охладить. Читать далее »

Холодник

Свеклу почистить и сварить. Остуженный свекольный отвар разбавить кипяченой холодной водой, добавить в него отварную измельченную свеклу, порезанный отварной картофель, нашинкованные свежие огурцы, зеленый лук, отварные яйца, зелень укропа, петрушки.

Читать далее »