Записи с меткой ‘Блюда’

Запеченная Отбивная

Мясо порезать тончайшими ломтями, отбить, добавить соль, перец и поджарить на свином жире. Отбивные уложить в кастрюлю, пустить мелко нарезанный жареный лук, чеснок, жир, который остался после жарения, белое вино и поставить в очень горячую духовку. Читать далее »

Свинина Жаренная По Гуцульски

Свинину порезать на круглые кусочки, отбить, посолить, поперчить и пожарить. Картошку почистить, потереть на терке, пустить яйца, соль, хорошенько перемешать, сформовать оладьи и обжарить с двух сторон. Лук потушить в томатном соусе. Читать далее »

Битки По-Черкасски

Подготовленное мясо порезать на куски, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформовать битки круглой формы. Обволять их в муке и обжарить на рафинированном масле. Читать далее »

Борщ холодный

Свеклу испечь в духовке, очистить и порезать соломкой.
Щавель перебрать, помыть и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Остудить и пропустить через сито.
Говядину сварить, порезать на средние куски. В кастрюлю положить нашинкованный щавель, порезанную свеклу, начищенные нашинкованные огурцы, отварные яйца, зеленый лук, залить простоквашей или хлебным квасом, посолить, заправить сметаной и охладить. Читать далее »

Салат мясной

Мясо (говядину, свинину или баранину) сварит и порезать на большие куски.

Картошку так же отварить и нарезать. Отварные яйца, соленые огурцы посечь. Все ингредиенты смешать и заправить солью, перцем и сметаной, разбавленной горчицей. Читать далее »

Свекла маринованная

Свеклу отварить или запечь в духовке, порезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с мелко нашинкованным хреном и залить подсоленным уксусом. Читать далее »

Салат из свеклы с черносливом

Свеклу отварить, очистить и мелко порезать. Чернослив залить водой и отварить. После его тоже мелко порезать и перемешать со свеклой. Добавить сметану и украсить зеленью петрушки. Читать далее »