Архивы за месяц Декабрь, 2017

Рыбные котлеты

Рыбное филе порезать на куски и отбить. На каждый кусочек положить сливочное масло и мелко порезанную зелень, свернуть, придать форму котлеты. Каждую котлету обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях и пожарить на рафенированном масле. Читать далее »

Фаршированная Рыба

Рыбу очистить, хорошенько помыть, подрезать спинку, снять кожицу, отсоеденить косточки от мякоти.
Рыбную мякоть прокрутить через мясорубку, пустить яичные желтки, перец, сливки, соль и все тщательно перемешать. Читать далее »

Треска в маринаде

Треску почистить, порезать на порционные куски, обвалять в муке, посолить и пожарить до румяного цвета.
Жареную треску выложить на блюдо, залить маринадом и украсить зеленью укропа, петрушки, свежими помидорами, морковью.
Для маринада: мелко порезать лук и пожарить до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные помидоры или томатный соус, соль, перец, лавровый лист и тушить на слабом огне пятнадцать, двадцать минут. Читать далее »

Рыба тушенная в сметане

Рыбу (карп, судак, сазан и др) очистить, порезать на порционные куски и посолить. В керамический горшочек сложить слоями нарезанный тоненькими кружочками картошку и рыбу.
Посолить, посыпать перцем, добавить мелко порезанный лук, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, залить разогретым сливочным маслом со сметаной, поставить в духовку и тушить до готовности. Читать далее »

Рулет из Рыбы

Рыбу почистить, удалить голову и хвост, разделать на филе. Положить на филе мелко порезанные вареные яйца, зелень укропа и петрушки, соль, перец. Филе с фаршем свернуть в рулет и завязать.
В кипящую воду добавить уксус, лавровый лист, лук, перец, положить рулет и варить до готовности.
Рулет порезать, выложить на блюдо и полить подливой. Читать далее »

Караси в сметане

Караси почистить, промыть, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и пожарить до румяного цвета.
Жареные караси выложить на смазанную жиром сковороду, обложить кружочками жаренного картофеля, полить сметанной, добавить сливочное масло и запечь в духовке. Читать далее »

Колбаски Домашние

Говядину, свинину прокрутить через мясорубку, пустить соль, перец, молоко или воду, мелко порезанный лук и тщательно перемешать. Сформировать колбаски, обвалять их в муке и пожарить до готовности.
На стол подавать с острым томатным соусом, посыпав мелко нарезанным чесноком. Читать далее »